গরমে আরাম – এক গ্লাস আম পান্না!
এই গ্রীষ্মে সুস্থ থাকতে এক গ্লাস ঠান্ডা আম পান্না পান করুন।
নিচে কাঁচা আম দিয়ে তৈরি টক-মিষ্টি ও ঠান্ডা পানীয় আম পান্না (Aam Panna)–এর একটি সহজ বাংলা রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
-
কাঁচা আম – ২টি (মাঝারি সাইজ)
-
চিনি / গুড় – ৪-৫ টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
-
ভাজা জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
-
বিট লবণ / সাদা লবণ – ½ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
-
পুদিনা পাতা – ৫-৬টি (ঐচ্ছিক)
-
ঠান্ডা জল – ২-৩ গ্লাস
-
বরফ – প্রয়োজনমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
-
আম সিদ্ধ করুন – কাঁচা আম ধুয়ে প্রেসার কুকারে ২-৩ সিটি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন বা ১০-১৫ মিনিট জলে ফুটিয়ে নিন যতক্ষণ না নরম হয়।
-
আম ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন – আম ঠান্ডা হলে খোসা ও আঁটি বাদ দিয়ে পাল্প বের করে নিন।
-
মিশ্রণ তৈরি করুন – আমের পাল্প ব্লেন্ডারে নিন। তাতে চিনি/গুড়, বিট লবণ, ভাজা জিরা গুঁড়ো, পুদিনা পাতা (যদি ব্যবহার করেন) ও অল্প জল দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন।
-
পান্না তৈরি করুন – ব্লেন্ড করা মিশ্রণ গ্লাসে ঢেলে তার মধ্যে ঠান্ডা জল মিশিয়ে নিন।
-
পরিবেশন – বরফ কুচি দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
পরামর্শ:
-
আপনি চাইলে এটি ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খেতে পারেন।
-
স্বাদ অনুযায়ী গোলমরিচ গুঁড়ো বা লেবুর রস যোগ করা যায়।
দৈএনকে/জে .আ
