মজাদার চকলেট সুইস রোল

চকলেট সুইস রোল রেসিপি (Chocolate Swiss Roll Recipe)
নরম, ফ্লাফি চকলেট স্পঞ্জ কেক আর চকলেট সুইস রোল মিষ্টি ক্রিম ফিলিং দিয়ে তৈরি এই রোল কেকটি খুবই জনপ্রিয় ও দেখতে–খেতেও চমৎকার।

উপকরণ:
স্পঞ্জ কেকের জন্য:

• ডিম – ৪টি
• চিনি – ৮০ গ্রাম (প্রায় ½ কাপ)
• ময়দা – ৫০ গ্রাম (প্রায় ⅓ কাপ)
• কোকো পাউডার – ২০ গ্রাম (২ টেবিল চামচ)
• বেকিং পাউডার – ½ চা চামচ
• ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
• লবণ – এক চিমটি
• তেল – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক, বেশি ময়েস্ট রাখতে চাইলে)

ফিলিংয়ের জন্য:

• হুইপিং ক্রিম – ১ কাপ (ঠান্ডা অবস্থায়)
• আইসিং সুগার – ২ টেবিল চামচ
• ভ্যানিলা এসেন্স – ½ চা চামচ

তৈরি করার পদ্ধতি:
১. স্পঞ্জ কেক বানানো:
1. ওভেন ১৮০°C (৩৫০°F) তে প্রি-হিট করে নিন।
2. একটি ১০x১২ ইঞ্চি ট্রেতে বেকিং পেপার বিছিয়ে নিন।
3. ডিম ও চিনি একসাথে বিট করে ৬-৮ মিনিট পর্যন্ত বিট করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ফ্লাফি ও হালকা রঙের হয়।
4. আলাদা করে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার ও লবণ চেলে নিন।
5. ডিমের মিশ্রণে ধীরে ধীরে শুকনা উপকরণ মেশান, ধীরে মিশিয়ে নিন যাতে ফ্লাফি ভাব নষ্ট না হয়।
6. চাইলে তেল ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে হালকা হাতে মেশান।
7. ব্যাটারটি বেকিং ট্রেতে ঢেলে সমান করে দিন এবং ১০–১২ মিনিট বেক করুন।

২. কেক রোল করে রাখা:
1. কেক বের করে সাথে সাথে একটি পরিষ্কার কাপড় বা বেকিং পেপারে কেক উল্টে দিন।
2. ধীরে ধীরে পেপার ছাড়িয়ে নিন এবং কাপড় বা পেপারসহ রোল করে নিন।
3. সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রোল অবস্থায় রাখুন।

৩. ফিলিং তৈরি:
1. হুইপিং ক্রিম, আইসিং সুগার ও ভ্যানিলা এসেন্স একসাথে বিট করে স্টিফ পিক তৈরি করুন।

৪. রোল ফিনিশ:
1. ঠান্ডা কেক রোল খুলে ভিতরে হুইপড ক্রিম ছড়িয়ে দিন।
2. আবার আলতো করে রোল করুন।
3. চাইলে ওপরে চকোলেট গ্যানাশ বা কোকো পাউডার ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

সংরক্ষণ:
ফ্রিজে ৩ দিন পর্যন্ত রাখা যায়।
পরিবেশনের আগে ঠান্ডা করে নিন।