ঘরোয়া মশলায় জিভে জল আনা ‘মাসালা ভেন্ডি চিংড়ি’

মাছের রাজা চিংড়ি আর পুষ্টিকর সবজি ঢ্যাঁড়স—এই দুইয়ের যুগলবন্দিতে তৈরি ‘মাসালা ভেন্ডি চিংড়ি’ হতে পারে আপনার দুপুরের খাবারের সেরা আকর্ষণ। সাধারণ রান্নায় একটু টুইস্ট এনে কীভাবে তৈরি করবেন এই মুখরোচক পদটি, চলুন জেনে নেওয়া যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• চিংড়ি মাছ: ২৫০ গ্রাম (পরিষ্কার করা)

• ঢ্যাঁড়স (ভেন্ডি): ৩০০ গ্রাম (মাঝারি টুকরো করা)

• পেঁয়াজ কুচি: আধা কাপ

• আদা-রসুন বাটা: ১ চা চামচ

• টমেটো কুচি: ১টি (বড়)

• মশলা: হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও জিরে গুঁড়ো (পরিমাণমতো)

• কাঁচা মরিচ: ৩-৪টি

• তেল ও লবণ: স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালী:

• প্রথমে সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে চিংড়ি মাছগুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর ওই তেলেই ঢ্যাঁড়সগুলো সামান্য ভেজে নিন (এতে ঢ্যাঁড়সের পিচ্ছিল ভাব থাকবে না)।
• প্যানে নতুন করে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়ুন। পেঁয়াজ নরম হলে টমেটো কুচি এবং সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
• মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে ভাজা ঢ্যাঁড়স ও চিংড়িগুলো দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে ৫-৭ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
• ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে ওপর থেকে কাঁচা মরিচ ফালি ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।