গ্রীষ্মের জন্য পারফেক্ট: বেলের ললি আইসক্রিম
তীব্র গরমে শরীর ও মনকে সতেজ রাখতে বেলের শরবতের কোনো জুড়ি নেই। তবে এই পরিচিত স্বাদকেই একটু নতুনভাবে ছোট-বড় সবার কাছে আকর্ষণীয় করতে তৈরি করতে পারেন ‘বেলের ললি আইসক্রিম’। এটি যেমন রিফ্রেশিং, তেমনি বেলের পুষ্টিগুণে ভরপুর। বিশেষ করে শিশুদের জন্য এটি বাজারের কৃত্রিম রং দেওয়া আইসক্রিমের চেয়ে অনেক বেশি নিরাপদ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
-
পাকা বেল: ১টি
-
ঠান্ডা পানি: ১ কাপ
-
চিনি: ৩–৪ টেবিল চামচ (স্বাদমতো)
-
লবণ: এক চিমটি
-
দুধ: ১/২ কাপ (ঐচ্ছিক)
-
লেবুর রস: ১ চা চামচ (টক ফ্লেভারের জন্য, ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী
১. প্রথমে বেল ভেঙে ভেতরের শাঁসটি বের করে নিন।
২. শাঁসের সাথে পানি মিশিয়ে ভালোভাবে চটকে নিন এবং একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে বীজ ও আঁশ আলাদা করে ফেলুন।
৩. ছেঁকে নেওয়া রসের সাথে চিনি, লবণ, দুধ এবং লেবুর রস মিশিয়ে নিন।
৪. এবার মিশ্রণটি আইসক্রিম মোল্ড অথবা ছোট কাপ বা গ্লাসে ঢালুন।
৫. প্রতিটি মোল্ডে একটি করে কাঠি (স্টিক) বসিয়ে দিন।
৬. ডিপ ফ্রিজে ৬–৮ ঘণ্টা রেখে ভালোভাবে জমতে দিন।
পরিবেশন ও টিপস
-
আইসক্রিম জমে গেলে মোল্ড থেকে বের করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
-
আইসক্রিম বেশি ক্রিমি করতে চাইলে দুধের পরিবর্তে কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করা যেতে পারে।
-
ফলের ফ্লেভার বাড়াতে চাইলে মিশ্রণে সামান্য আম বা কমলার রস যোগ করতে পারেন।
