ক্যারামেল দুধ চা: সাধারণ চায়ের স্বাদে আভিজাত্যের ছোঁয়া
বাঙালির আড্ডায় এক কাপ গরম চা ছাড়া যেন জমে না। তবে সেই আড্ডাকে আরও জমজমাট করতে সাধারণ দুধ চায়ের বদলে নিয়ে আসতে পারেন ক্যারামেল দুধ চা। চিনির ক্যারামেল থেকে আসা গাঢ় রঙ এবং স্মোকি ফ্লেভার এই চাকে দেয় এক অনন্য স্বাদ, যা পান করলে নিমিষেই ক্লান্তি দূর হয়ে যাবে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
-
চিনি: ২ টেবিল চামচ (ক্যারামেল তৈরির জন্য)
-
চা পাতা: ১–১.৫ চা চামচ
-
দুধ: ১ কাপ
-
মসলা: এলাচ (১টি), দারুচিনি ও তেজপাতা
-
অন্যান্য: পানি (১/২ কাপ) এবং এক চিমটি লবণ (স্বাদ বাড়াতে)
প্রস্তুত প্রণালী
১. প্রথমে একটি প্যানে চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি গলে গাঢ় বাদামি রঙ ধারণ করে।
২. ক্যারামেল হয়ে এলে সাবধানে ১/২ কাপ পানি ঢেলে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৩. এবার চা পাতা, এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে ২–৩ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
৪. সবশেষে দুধ ঢেলে আরও ২–৩ মিনিট ফুটান যতক্ষণ না সুন্দর রঙ ও ঘনত্ব আসে।
৫. পছন্দের কাপে চা ছেঁকে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
বিশেষ টিপস
-
চায়ের স্বাদ আরও ব্যালান্সড করতে সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন, যা ‘সাল্টেড ক্যারামেল’ অনুভূতি দেবে।
-
অধিক ঘন বা ক্রিমি চা চাইলে সামান্য কনডেন্সড মিল্ক বা পরিবেশনের সময় বিস্কুটের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিতে পারেন।
-
যাঁরা মিষ্টি কম পছন্দ করেন, তাঁরা চিনির পরিমাণ সামান্য কমিয়ে নিতে পারেন।
