ছোলার সালাদ: স্বাস্থ্যকর ও হালকা খাবার

স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের কাছে ছোলার সালাদ বা চিকপি সালাদ অন্যতম জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি কেবল স্বাদে অতুলনীয় নয়, বরং প্রোটিন, ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদানে ভরপুর একটি পুষ্টিকর খাবার। যারা ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চান কিংবা বিকেলের নাস্তায় স্বাস্থ্যকর ও মুখরোচক কিছু খুঁজছেন, তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ পছন্দ। ঘরে থাকা সাধারণ সবজি ও মশলা দিয়ে খুব দ্রুত তৈরি করা যায় বলে এটি যেমন সাশ্রয়ী, তেমনি শরীরের তাৎক্ষণিক শক্তি যোগাতেও অত্যন্ত কার্যকর

উপকরণ:

• সেদ্ধ ছোলা: ১ কাপ (রাতভর ভিজিয়ে সেদ্ধ করা)
• পেঁয়াজ কুচি: ১টি (ছোট)
• টমেটো কুচি: ১টি (ছোট)
• শশা কুচি: ১/২টি (ছোট)
• ধনেপাতা কুচি: ২ টেবিল চামচ
• লেবুর রস: ১-২ টেবিল চামচ
• লবণ: স্বাদমতো
• গোলমরিচ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
• কাঁচা লঙ্কা কুচি: ১টি (ঐচ্ছিক)
• অলিভ অয়েল বা জলপাই তেল: ১ টেবিল চামচ
• চাট মসলা বা জিরা গুঁড়া: ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)

প্রণালী:

পেঁয়াজ, টমেটো, শশা ও ধনেপাতা কুচি করে নিন। কাঁচা লঙ্কা দিলে সেটাও কুচি করে নিন।
একটি বড় বাটিতে সেদ্ধ ছোলা নিন। এর মধ্যে কাটা পেঁয়াজ, টমেটো, শশা, ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, লেবুর রস, অলিভ অয়েল এবং চাট মসলা/জিরা গুঁড়া (যদি ব্যবহার করেন) দিন।
সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। পরিবেশনের আগে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

টিপস:
আরও স্বাদ বাড়াতে সেদ্ধ আলু, সেদ্ধ ডিম বা কিমা করা গাজর যোগ করতে পারেন।
হালকা খাবার হিসেবে এটি খুবই উপযোগী।