বাড়িতে বানান প্রিজারভেটিভ ফ্রি পেঁয়াজ-রসুনের পাউডার
খাবারের স্বাদ বাড়াতে পেঁয়াজ-রসুনের জুড়ি নেই। কিন্তু ব্যস্ত জীবনে রোজ রান্না করার সময় পেঁয়াজ-রসুন খোসা ছাড়ানো, কাটা-বাটার ঝামেলা অনেকেরই ভালো লাগে না। এ জন্য অনেকেই বাজারে প্রিজারভেটিভ দেওয়া পাউডার কিনে থাকেন। তবে চাইলে বাড়িতেই নিরাপদ ও তাজা পেঁয়াজ-রসুনের গুঁড়ো তৈরি করা সম্ভব।
উপকরণ ও প্রয়োজনীয় জিনিস:
পেঁয়াজ
রসুন
মিক্সি বা ব্লেন্ডার
এয়ার-টাইট কৌটো
ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
১. খোসা ছাড়ানো ও কাটা:
পেঁয়াজ ও রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। আগে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর কুচি করুন। মিহি না হলেও চলবে। দ্রুত করতে চাইলে চপারে কেটে নিতে পারেন।
২. রোদে শুকানো:
পেঁয়াজ ও রসুন আলাদা আলাদা থালায় রেখে রোদে শুকান। উপরে নরম ও পরিষ্কার কাপড় চাপা দিতে পারেন। টানা ২-৩ দিন রোদে রাখুন।
৩. গুঁড়ো করা:
শুকনো পেঁয়াজ ও রসুন সম্পূর্ণ শুকনো হলে, মিক্সিতে গুঁড়ো করুন। আলাদা আলাদাভাবে গুঁড়ো করা ভালো।
৪. বিকল্প পদ্ধতি – মাইক্রোওভেন:
রোদে শুকাতে না পারলে মাইক্রোওভেনে হালকা ড্রাই করে নিন। তারপর মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন।
৫. সংরক্ষণ:
পেঁয়াজ ও রসুনের গুঁড়ো আলাদা কাচের এয়ার-টাইট কৌটিতে ভরে রাখুন। ফ্রিজের দরকার নেই, রান্নাঘরের তাকেও রাখা যাবে।
কীভাবে ব্যবহার করবেন:
যে কোনও তরকারি, স্যুপ, পাস্তা বা রান্নায় ব্যবহার করা যাবে।
এক চামচ রসুন বাটার চেয়ে এক চামচ রসুন পাউডার বেশি শক্তিশালী স্বাদ দেয়।
তাই পরিমাণ বুঝে ব্যবহার করুন।
